Croy 3000 resume en pocos centímetros la tecnología de las grandes lineas de croissants. Es totalmente automática, une las tiras de pasta, obteniendo una operación continua y evitando desechos, calibra la pasta al espesor deseado, corta la pasta en dos tiempos, evitando que se pegue a molde, los rodillos de corte se pueden cambiar en pocos minutos, separa automáticamente el producto y conduce los triángulos hacia el enrollador
Añadiendo la mesa y varios tipos de rodillos de corte la L.A. de Croissant se transforma en una verdadera linea para Pastelería, pudiendo obtener cualquier tipo de croissant.